前一刻,海底還是一片單調的湛藍🌊 🌊,
宛如一座空蕩蕩的大教堂,太陽☀️像個飄忽不定的熱點,
掛在上方由波浪構成的穹頂中,
一道道光芒彷彿穿透彩繪玻璃般照射下來。
下一刻,經過海水折射的✨陽光✨耀下,
牠們灰白色的腹部光芒四射,
固定不動的鰭――包括長而有弧度的臀鰭以及第二背鰭
――則如軍刀般閃閃發亮。
迅速擺動的尾鰭推動魚群以時速60公里前進,
衝刺時更可達時速160公里💨💨。
由於牠珍稀、數量逐漸驟減,不敢告訴您的事情
- 黑鮪魚-
一項2013年由國際科學委員會科學家組成的獨立研究小組,
針對北太平洋黑鮪魚物種的評估中
,發現太平洋黑鮪魚數量只剩歷史總量的4%
而在台灣1999年黑鮪魚的年 漁獲量增加到11,311尾,
達到最高峰,超越美國成為謹次於日本的第二大漁獲國家🎣 🎣,
占總漁獲量比例從1%提升到13%左右。此後逐年驟降,
2009年約釣獲2,559尾 (不到台灣獼猴數量的十分之ㄧ),
2016僅剩923尾下降90%;其稀珍性讓每年第一鮪拍賣
都以高價賣出,2019年更以278公斤3億3000萬日元🗾
(約新台幣9600萬元)成交,也創下新天價💲 💲紀錄。😬😬
您知道現在許多國家把黑鮪魚設為稀有保育魚類
但...日本寬政年代(西元 1789年 )
黑鮪魚是無法上桌當佳餚食用
是給貓😺當飼料的一種魚類
直到寬證十一年
出現「煮賣屋外送的湯豆腐🍜、蔥鮪鍋🍲」
黑鮪魚才逐漸成為桌上佳餚
直到江戶年代日本人發現黑鮪魚的下腹肉
作成鮮美的生魚片🍣🍣,讓人垂涎三尺,口齒留香🤤🤤
20世紀後半葉壽司、生魚片開始出現在世界各地的菜單上。
使黑鮪魚價值節節攀升,回游經過國家紛紛捕獲
這經濟價值高魚種😧😧
但您知道為何牠肉質鮮美令人饞涎欲滴嗎?
這要要歸咎牠的珍稀性
黑鮪魚三大稀珍性
一、骨質密度最高
每年從四月至七月,黑鮪正好洄游到巴士海峽、
台灣東部外海產卵,所孵化的稚仔魚便會隨著
黑潮向北游到日本海域之後繞著整個太平洋或印度洋及
大西洋洄游,最遠至北美洲海岸😲😲,
平均里程是40,233.6 公里🥇 🥇,
是目前地球僅存遷徙範圍最廣🗺的動物,
歸咎於黑鮪魚龍骨是世界上鈣質密度最高,
能穿越遷徙過程中遭遇的暗流、黑潮並含豐富DHA、
膠原蛋白及礦物質,其價值更勝於魚肉價值 🎉 🎉
1990年代科學家試圖以黑鮪魚為藍本製作機器魚,
發明人提安達芬羅兄弟下這樣的句子:
「當機器鮪魚的設計越來越精細複雜時,
我們就更敬佩活生生的黑鮪魚骨質密度。💯💯」
二、 少數溫血
黑鮪魚和鯊魚一樣,必須不斷游動才能呼吸
也是少數溫血魚類之一。
在海面下一公里潛游時,水溫可能只有5℃,
黑鮪卻可維持27℃的體溫,
而使他們的棲息範圍能夠廣及赤
道乃至北極圈,擁有獨特肌肉結構💪💪,
導致牠肉質鮮美。
三、 頂級掠食者💞
黑鮪在自然界除了人類,似乎沒有天敵,
所以牠過去可說是海洋中最成功的居民(inhabitants),
牠是游速最快的魚類之一🏆🏆,
既使遭遇到海流一樣速度不減,
運動力強和狼一樣,通常集體狩獵,
組成高速行進的拋物面隊形,集中追趕獵物。
鮪魚適應高速追逐的代謝狀態,
牠們會吃下任何出現在眼前的獵物,
不管是游速快的鯖魚、底棲的鰈魚,甚至定棲的海綿。😱😱
您知道如此珍稀的黑鮪魚,
大部分人們卻只食用魚肉
魚肉鮮美可口導致大部分人們都只食用肉質部分
食用後將珍貴的龍骨隨意丟棄,踐踏、腐敗長蛆😟😟
經過看到此幕的龍鳳生物科創辦人十分痛心遺憾,
如此珍稀的物種卻被人們拿來食用後丟棄、踐踏😔😔
深思熟慮後決定
要將鮪魚龍骨創造再利用的價值
不讓如此珍稀的物種淪落腐敗、惡棄的地步
但由於保鮮、魚肉分離、腥味、濃縮😵😵等許多問題
導致再利用不易、保值困難、製成艱難,
許多親友、廠商紛紛搖頭拒絕參與、製作🙅♂🙅♂
並開始勸說放棄,別浪費時間在一個沒利用價值的魚骨上
就在創辦人心灰意冷準備放棄的同時
看到路上有間餐廳正在燉煮魚骨作為高湯食材
便靈機一動既然動物🐢🦌都能製成膠塊
那何不試試看將黑鮪魚製成膠塊
立刻協同製作百年龜鹿二仙膠的朋友一起研發製作
歷經多次的失敗及改良終於將黑鮪魚龍骨
用百年古法八天七夜之慢火工法,
融合現代萃取技術👍👍
淬鍊而成並加上本草綱目記載之草藥
百合、山藥、枳實、枸杞、黃精、紅棗一起熬煉兩天一夜,
從萃取進入濃縮膠狀,再經冷凝包裝,經過15-20天期程。
形成行動靈活不費力
生活有鈣念行動活力好軟Q的鮪魚龍骨膠
✨製成黑鮪魚龍骨膠✨
創辦人堅持絕不添加防腐劑、
塑型劑且使用低含水量、
較為繁複的傳統工法,
形成高倍濃縮膠體,
成膠後成塊後切割,特選高品級材料
重視品質、重視味道,無動物腥味。🤤🤤
堅持將黑鮪魚珍貴精華濃縮在每一塊膠塊🎊
關鍵速配-行動有力~~增加靈活軟實力~
💖生活有鈣念,行動靈活不費力~~
他們也將製成解說製作成影片給您觀看
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