你知道酵素是什麼嗎?
酵素是什麼？它又有什麼功效？
市面上許多業者將酵素形容成天花亂墜
酵素是神燈精靈嗎
但聽完是滿臉黑人問號 
真這麼神?!
那不妨先花點時間看看以下文章吧
其實酵素很簡單，用一句話來解釋就能理解!!
「嘴裡含的棉花糖被口水融化了」
由於口水裡有「澱粉分解酶」， 酶就等於酵素
而棉花糖屬於澱粉， 
所以棉花糖就被澱粉分解酵素分解，消化掉了。
所以酵素功效是什麼？
經過前面的解釋
我們可以理解到酵素功效主要就是分解、消化食物。
然而，人類是雜食性動物
天上飛的地上走的
水中游的什麼都吃因此也需要各式各樣的酵素
來協助這些食物不堆積在身體裡。
比方說：吃一隻雞腿主要用到「蛋白質分解酵素」、
吃一碗飯主要用到「澱粉分解酵素」
油炒及油炸或是食物本身
含油質就主要用到「脂肪分解酵素」。
人體無法利用食物中原有的酵素，必須
由人體自行分泌各種酵素進而
發展出分解、合成、吸收
發酵時間為什麼有長有短？
酵素大部分都由蔬果、野菜、菇蕈等發酵而成，
這些原料要發酵需要 添加益菌 及 等待的時間
但是! 但是! 但是!
「不 是 一 次 全 部 」的益菌都加進去等待發酵
是必須
1.首先添加酵母菌：
酵母菌快速繁殖生長，
並分解澱粉、單醣、雙醣等轉化為營養源
然而這個時間 最少都需要90天的時間 
才能完成初步分解!!
2.醋酸菌：
初步分解完後會添加醋酸菌中和發酵嗆味，
降低PH值並同時轉化植化素等營養物質為食補
中和時間往往都需要 60天 才能完成初步轉化
3.乳酸菌：
轉化的下一步就是要提升細微分子
營養源之代謝運用，會添加乳酸菌
提高營養基因之預防醫學應用，強化口感增強產品保存性
並在此時添加所需的其他活菌，
由於乳酸菌本身在發酵時間都會比較長
最少都需要210天的日期
如果又添加其他活菌
就會需要更長的時間 
一般酵素發酵都需要一整年的時間
有些會為了減少發酵時間，
將所有原料放置一桶統一發酵或只添加酵母菌，
等有稍微初步就將原料撈起來，裝罐販售
時間較為冗長的大部分都為了添加活菌
或是提高SOD將一樣的原料放置一桶分開發酵
通常發酵較長的 活菌活性都會
一般短時間的發酵 都來的高出許多，
所以這就是為何市面上發酵越久的酵素價格越高
分開發酵得意思就是將
紫高麗菜放一桶、
西瓜放一桶單一發酵，
等到發酵完成後再綜合發酵一次
SOD是什麼？
「SOD」(Superoxide Dismutase)中文名稱叫超氧化物歧化酶，
為一切抗氧化的基礎
聽不懂
沒有海螺沒關係!!下面為你解答
大部分都存在於發酵多年酒、酵素之中，
絕大多數抗老防衰的研究與產品開發，幾乎都從這裡出發
特別是能分解代謝有害物質
若說SOD為抗氧化酵素之母，一點也不為過
許多比較優品都會強調SOD的含量的主要因素是SOD
優於其他含維生素E功能的產品，
能調節生理機能、滋補強身維持身體健康。
酵素和益菌的差別是什麼 ？
酵素和益菌的差別在哪
首先我們先認識人體為何需要益菌
人的體內存在著許多益菌及壞菌
中醫論點
以中醫的論點而言，若腸道不健康，
自然無法完整吸收營養，
身體營養不足，免疫力就無法攝取營養防禦就會減低。
人體內棲息著無數的好菌與壞菌，若壞菌過多，
人體自然不健康因此我們需要補充益菌，
以壓制壞菌的生長，讓壞菌無法繼續繁殖、
使免疫力攝取營養，人體自然就會健康。
簡單說好人多了壞人少了，身體就健康了
益菌對人體的好處已獲得科學界及醫學界所證實
養生新潮流
簡單來說把消化道分成「上游」及「下游」
上游主要負責「分解、消化」，這時候就需要酵素；
而下游主要則是「吸收、排出、調節」，這時就需要益菌了。
酵素與益菌都對身體機能有幫助，但作用方式不同
酵素的重點是分解、消化食物，益菌則是協助吸收、排出
與調節，依照菌種不同，益生菌還有多樣性的功能
怎麼選自己所需 ？ 
- 假設你在意的是<好消化>那麼可以選擇酵素
- 若你在意的是<好消化又可以打擊壞菌,改變菌叢生態,
- 等多方面調節機能>那麼可以選擇含有活菌的酵素
我們需要酵素嗎？
身體為什麼需要補充酵素呢？
其實這和我們的生活習慣及年紀有關。
現代人常常工作壓力大、三餐不正常、熬夜、吸煙、喝酒、
食品添加劑過度攝取、藥物的服用等不良生活習慣
都會導致人體的酵素大量減少，剛出生的嬰兒，
其體內的酵素量為老年人的數百倍之多。
在誕生的瞬間，就擁有一定量的酵素，
隨著年齡的增長，然後慢慢的減少。
我們可以從酵素營養學的觀點簡單的說明這個現象。
亦是由於消化酶的產量減少，使得消化功能減退所致。
如攝取與年輕時等量的食物，幾乎都會出現消化不良的現象。
喝酵素可以幫助消化嗎？
消化酵素的作用是「幫助食物分解」
幫助消化吸收正常，所以如果你時常吃精緻飲食、
大魚大肉又或者狼吞虎嚥的話，
酵素確實可以提供消化上的幫助。
您要明白的酵素現實面
現在市面上有許多錯誤觀念
我希望你能分辨真假
1.酵素不該添加瀉藥
例如番瀉、番瀉葉萃取物、臘腸樹果，
所以如果一吃就「拉到不要不要的」
你要合理懷疑，
那可能不是酵素!!!酵素它會幫助消化沒錯但是!!!!
需要一點時間，而非一吃就拉，一吃就拉叫〝瀉藥〞
只會讓您的腸胃缺水乾燥不會讓您健康。
2.酵素一定要有活性
在台灣市場上有許多酵素產品為了減少開銷，
發酵時間都比較短，以利在價格上取得優勢，
因此在裡面都沒活性單位！
最後都是吃心安
因為要稱作「酵素」，是一定需具有活性，
但我發現高達七成酵素類產品，
根本沒活性，還稱之為酵素，太多是像
蔬果發酵後的萃取粉、不具活性。
3.吃酵素並不是吃「神話」
面上常會主打一吃S形體態、或是一個月有感、
瞬間燃燒，不過可惜的是這些都不成立
因為酵素本身是「酶」、也同樣身為蛋白質，會被分解掉，
所以無法產生出人體「燃間脂代謝」的能力。
偷偷跟大家分享一款我的個人私藏
專業營養師研製，我個人大推的活菌酵素 👉推薦酵素
先不多說搂....
我要快點手刀買起來不然被搶光了!!!
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